이정태 뷸러 한국지사 대표 “한국 맞춤형 대체육 제조 솔루션 제공”

웰빙, 건강, 환경보호, 지속가능성 등이 이슈로 부각됨에 따라 대체식품시장에 관심이 높아지고 있다. 국내 식품기업들은 대체식품이 식품업계의 신성장 동력이 될 것으로 기대하고, 제품 개발에 나서고 있다. 정부도 대체식품을 그린 바이오 분야 5대 유망산업으로 선정하고, 2030년까지 R&D에 중점 투자, 육성한다는 계획을 발표했다. 글로벌 식품시장에서도 미국의...