갈치가 빼곡히 들어간 배추김치 ‘어딤채’는 어떤 맛일까?

경북 안동 예미정, 지역 전통 생선김치 ‘어딤채’ 재연‘어딤채’는 물고기(魚)에 김치의 순우리말인 ‘딤채’를 더한 말 "굽고 졸여 먹는 생선을 김치에 버무려 삭혀서도 먹는다?" 경북 안동지방에서 전해오던 전통 김치인 ‘어딤채(魚沈菜)’ 시연회가 16일 예미정 안동종가음식체험관에서 열렸다. 어딤채는 200여년 전 조선시대 문헌에도 나오는 전통음식이지만, 담그...