[리얼푸드]인도네시아 미래식품으로 주목받는 ‘밀웜’ - 헤럴드경제 뉴스

인도네시아에서 친환경 미래식품으로 식용곤충인 ‘밀웜’(meal worm)이 주목받고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 소개했다. 최근 현지 식품전문지 데틱푸드(Detikfood)에 따르면 밀웜은 흔히 관상어 및 애완동물 먹이로 사용됐으나 최근에는 소고기보다 단백빌 함량이 많다고 알려지면서 이를 식용화하고자 하는 움직임이 커지고 있다. 실제로 인니 IPB 대학에서는 밀웜 단백질을 분유에 추가하는 연구를 진행 중이다. IPB 대학의 연구......